Qu’est ce que la spiruline ?
La spiruline – de son nom latin spirulina Arthrospira platensis -, est une microalgue de couleur verte et de forme spiralée qui appartient à la famille des cyanobactéries. On la retrouve dans les eaux saumâtres (Tchad, Mexique, Chine)
Quels sont les bienfaits de la spiruline ?
La spiruline est un allié santé puissant !
- Source exceptionnelle de protéines : La spiruline est réputée pour sa richesse en protéines, ce qui en fait une excellente source nutritionnelle, en particulier pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.
En moyenne, 100 grammes de spiruline séchée peuvent contenir entre 50 et 70 grammes de protéines.
Les protéines présentes dans la spiruline sont considérées comme complètes, ce qui signifie qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps humain.
Les protéines de la spiruline sont également hautement digestibles en raison de la structure moléculaire simple de ses protéines. Cela facilite leur absorption par le système digestif, ce qui en fait une source de protéines accessible pour de nombreuses personnes, y compris celles ayant des sensibilités digestives.
- Riche en vitamines : Elle est une excellente source de vitamines B, notamment la vitamine B12, essentielle pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.
- Minéraux essentiels : La spiruline est une source concentrée de minéraux tels que le fer, le zinc, le cuivre et le magnésium, qui sont essentiels à divers processus physiologiques.
- Antioxydants puissants : Ses niveaux élevés d’antioxydants, tels que la phycocyanine, aident à neutraliser les radicaux libres, contribuant ainsi à la protection cellulaire et à la réduction de l’inflammation.
- Renforcement du système immunitaire : La spiruline peut stimuler la production de cellules immunitaires et renforcer la résistance du corps aux infections.
- Propriétés anti-inflammatoires : Elle a démontré des effets anti-inflammatoires, pouvant être bénéfiques pour les personnes souffrant de troubles inflammatoires.
- Gestion du cholestérol : Des études suggèrent que la spiruline peut contribuer à réduire les niveaux de cholestérol LDL (« mauvais cholestérol ») tout en augmentant les niveaux de cholestérol HDL (« bon cholestérol »).
- Soutien cardiovasculaire : Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires peuvent aider à maintenir la santé cardiovasculaire en réduisant le stress oxydatif et l’inflammation.
- Équilibre glycémique : Des recherches indiquent que la spiruline peut contribuer à réguler la glycémie, offrant ainsi un soutien potentiel aux personnes atteintes de diabète de type 2.
- Détoxification : La spiruline peut aider à éliminer les métaux lourds et autres toxines du corps, soutenant ainsi les processus de détoxification.
- Bienfaits pour la peau : Ses nutriments, tels que la vitamine E, le zinc et la chlorophylle, favorisent une peau saine et peuvent aider à traiter certaines affections cutanées.
- Régulation du poids : La spiruline, en raison de sa teneur élevée en nutriments, peut contribuer à la sensation de satiété, pouvant être utile dans la gestion du poids.
- Performance sportive : Certains athlètes utilisent la spiruline pour améliorer l’endurance, la récupération musculaire et la performance globale.
- Soutien gastro-intestinal : Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent contribuer à la santé du tractus gastro-intestinal en réduisant l’inflammation.
Il est important de noter que bien que la spiruline offre de nombreux bienfaits, elle ne doit pas être considérée comme un substitut à une alimentation équilibrée. Les personnes ayant des conditions médicales spécifiques devraient consulter un professionnel de la santé avant d’incorporer la spiruline dans leur régime quotidien
Sous quelle forme consommer la spiruline ?
La spiruline est disponible sur le marché sous différentes formes, ce qui offre une grande flexibilité quant à la manière de l’incorporer dans l’alimentation. Voici quelques-unes des formes courantes sous lesquelles la spiruline est disponible pour la consommation :
- Poudre de Spiruline : La forme en poudre est l’une des plus populaires. Elle peut être ajoutée à une variété d’aliments et de boissons, comme les smoothies, les jus, les yaourts, les soupes et les sauces.
- Comprimés ou Gélules : Certains préfèrent consommer la spiruline sous forme de comprimés ou de gélules. Cela offre une option pratique pour ceux qui n’aiment pas le goût de la poudre de spiruline ou qui préfèrent une méthode de dosage plus précise.
- Flakes ou Brindilles : La spiruline est également disponible sous forme de flakes ou de brindilles, ce qui peut être une option intéressante pour ceux qui souhaitent ajouter une texture croquante à leurs plats, comme les salades ou les bols de céréales.
La forme de consommation dépend souvent des préférences individuelles, du mode de vie et de la facilité d’intégration dans l’alimentation quotidienne. Quelle que soit la forme choisie, il est recommandé de commencer avec de petites quantités et d’augmenter progressivement pour évaluer la réaction individuelle.
Chez Jovia nous avons choisi de travailler la spiruline sous forme de poudre pour différentes raisons :
- Flexibilité de l’utilisation : Elle peut être mélangée à une variété d’aliments et de boissons, tels que des smoothies, des yaourts, des jus, des sauces, des soupes et même des recettes de pâtisserie.
- Rapidité d’absorption : En tant que poudre, la spiruline est généralement rapidement absorbée par l’organisme.
- Dosage personnalisé : le format poudre permet d’ajuster la quantité de spiruline en fonction des besoins spécifiques, de leurs préférences et des recommandations de leur professionnel de la santé.
- Meilleure absorption des nutriments : En mélangeant la poudre de spiruline avec des aliments liquides ou semi-liquides, il est possible d’améliorer l’absorption des nutriments contenus dans la spiruline.
Quelques idées de recettes à base de spiruline ?
- Smoothie Énergétique à la Spiruline:
Ingrédients: Banane, épinards frais, 1 cuillère à café de spiruline, lait d’amande.
Préparation: Mixer une banane, une poignée d’épinards, une cuillère à café de spiruline et une tasse de lait d’amande.
- Bol de Petit-Déjeuner à la Spiruline:
Ingrédients: Yaourt grec, granola, baies fraîches, spiruline.
Préparation: Dans un bol, superposer du yaourt grec, du granola, des baies et saupoudrer de spiruline pour un petit-déjeuner nutritif.
- Houmous à la Spiruline:
Ingrédients: Pois chiches cuits, tahini, ail, jus de citron, spiruline.
Préparation: Mixer les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron et ajouter une cuillère à café de spiruline pour une version colorée et nutritive de l’hummus.
- Pancakes à la Spiruline:
Ingrédients: Farine d’avoine, banane écrasée, lait, œuf, spiruline.
Préparation: Mélanger la farine d’avoine, la banane écrasée, le lait et l’œuf. Ajouter une pincée de spiruline. Cuire comme des pancakes traditionnels.
- Verrine Avocat-Spiruline:
Ingrédients: Avocat, yaourt, miel, spiruline.
Préparation: Mixer l’avocat avec du yaourt, ajouter une cuillère à café de spiruline et sucrer avec du miel. Servir en verrines.
- Salade de Quinoa à la Spiruline:
Ingrédients: Quinoa cuit, légumes variés, avocat, spiruline.
Préparation: Mélanger le quinoa cuit avec des légumes variés, ajouter des morceaux d’avocat et saupoudrer de spiruline pour une salade équilibrée.
Tartiner sur des toasts pour un en-cas sain.
Ces recettes variées montrent la polyvalence de la spiruline, permettant de l’intégrer facilement dans différentes préparations culinaires pour profiter de ses bienfaits nutritionnels.